وسيم العاشق
04-20-2021, 02:42 PM
حلاوة قمر الدين
https://i.top4top.io/p_1925lzvex2.jpg
المكوّنات
قمر الدين - عبوة
نشاء الذرة - 6 ملاعق كبيرة
سكر - ملعقتان كبيرتان
ماء زهر - ملعقة كبيرة
للتزيين:
مشمش معلب، مقطّع إلى شرائح - 6 حبات
طريقة العمل
1- ضعي قمر الدين في وعاء وأضيفي 6 أكواب من الماء الساخن. أتركي الوعاء جانباً لـ3 ساعات ثمّ اخلطي المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام.
2- ضعي النشاء في وعاء وأضيفي نصف كوب من الماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
3- ضعي مزيج قمر الدين والسكر في قدر على حرارة متوسطة. عندما يغلي المزيج، أضيفي خليط النشاء وحرّكي جيداً حتى يتماسك قوام المزيج.
4- أسكبي المزيج في كاسات التقديم واتركيها جانباً حتى تبرد. أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى يتماسك المزيج ويبرد تماماً.
5- أخرجي الكاسات من الثلاجة وزيّنيها بالمشمش المعلب. قدّمي الحلى على سفرتك.
وبالعافية
https://b.top4top.io/p_1925bqbnb1.png
كيكة قمر الدين
https://l.top4top.io/p_1925u2tpw3.jpg
المكوّنات
بيض – 3
دقيق – كوب ونصف
سكر – نصف كوب
حليب سائل – نصف كوب
زيت – نصف كوب
فانيليا – ملعقة كبيرة
بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان
عصير قمر الدين – كوب أو أكثر بحسب الحاجة
مشمش مجفف – بحسب الرغبة
فستق حلبي (إختياري) – بحسب الرغبة
كريمة مخفوقة – بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع السكر جيداً على سرعة عالية إلى أن يصبح المزيج أبيض اللون.
2- أضيفي الزيت واخفقي مجدداً.
3- أضيفي الفانيليا والحليب واخلطي.
4- أضيفي الدقيق المنخول والبايكنغ باودر واخلطي يدوياً.
5- أسكبي الخليط في قالب مدهون بالدقيق والزيت.
6- أدخلي القالب إلى فرن محمّى مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة تقريباً أو أقل.
7- أخرجي القالب من الفرن واصنعي عليه الثقوب باستخدام الشوكة.
8- أسكبي فوقه عصير قمر الدين.
9- إنتظري ليبرد وزينيه بالكريمة المخفوقة والمشمش المجفف والفستق الحلبي.
https://b.top4top.io/p_1925bqbnb1.png
مهلبية قمر الدين بالفستق الحلبي
https://a.top4top.io/p_1925229zt4.jpg
المكوّنات
قمر الدين عصير غير محلى – كوبان أي نصف ليتر
سكر – ملعقتان كبيرتان
نشاء – ملعقتان كبيرتان
للتزيين:
فستق حبي مجروش – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، اسكبي عصير قمر الدين.
2- أضيفي النشاء والسكر وحركي جيداً ليذوب النشاء.
3- اتركي المكونات على النار حتى يصبح المزيج سميكاً.
4- اسكبيه في 3 كاسات تقديم واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
5- أدخليها إلى الثلاجة لتصبح باردة.
6- زينيها بالفستق الحلبي المجروش وقدميها فوراً.
https://b.top4top.io/p_1925bqbnb1.png
تشيز كيك قمر الدين
https://b.top4top.io/p_1925vowrm5.jpg
المكوّنات
جيلاتين بودرة – ملعقة كبيرة
ماء ساخن – ربع كوب
سكر بودرة – ربع كوب
فستق حلبي للتزيين – بحسب الرغبة
عصير قمر الدين – كوبان
لتحضير التشيز كيك:
بسكويت شاي – علبة أي 100 غرام
زبدة – 100 غرام
حليب سائل – نصف كوب
جبن كريم – 100 غرام
كريمة خفق دريم ويب – مغلف
طريقة العمل
1- في الخلاط الكهربائي، فتتي البسكويت.
2- أضيفي الزبدة واطحنيه جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
3- في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب والدريم ويب وجبن الكريم.
4- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
5- في كاسات التقديم، ضعي طبقة أولى من خليط البسكويت.
6- أضيفي طبقة من التشيز كيك فوق البسكويت.
7- أدخلي الحلى إلى الثلاجة حوالى 15 دقيقة ليبرد تماماً.
8- في وعاء، ذوّبي الجيلاتين بالماء الساخن والسكر بواسطة مضرب يدوي.
9- في قدر غير لاصق، ضعي عصير قمر الدين مع الخليط السابق.
10- ضعي القدر على نار متوسطة واخلطي بهدوء بواسطة ملعقة خشبيةحتى يبدأ الخليط بالغليان.
11- أتركي المزيج على نار هادئة لمدّة 3 دقائق ثم إرفعيه.
12- أتركي خليط قمر الدين يبرد تماماً على حرارة الغرفة.
13- وزّعي طبقة من خليط قمر الدين في الأكواب فوق طبقة التشيز كيك الباردة.
14- زيّني بحسب الرغبة بالفستق الحلبي.
15- أعيدي الأكواب إلى الثلاجة لتتماسك جيداً الطبقة الأخيرة
https://b.top4top.io/p_1925bqbnb1.png
كاسات قمر الدين بالكنافة
https://k.top4top.io/p_192537k4s2.jpg
المكوّنات
لتحضير الكنافة:
عجينة كنافة (أي عجينة شعر) - 250 غرام
زبدة أو سمنة مذوّبة - 3 ملاعق كبيرة
قطر جاهز - نصف كوب
لتحضير طبقة الكريمة:
كريمة خفق سائلة ومبردة - 250 غرام
حليب مكثّف محلى - نصف علبة
جبن كريم فيلادلفيا - 200 غرام
مشمش معلب ومقطع إلى مكعبات صغيرة - علبة أو 420 غرام
مشمش مجفف ومقطع إلى مكعبات صغيرة - 100 غرام
فستق حلبي مجروش - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الكنافة: افرمي عجينة الكنافة فرماً ناعماً بواسطة الخلاط الكهربائي ثم ضعيها في وعاء.
2- اسكبي الزبدة أو السمنة فوق العجينة وافركيها بواسطة يديك.
3- ضعيها في قدر على نار متوسطة وقلبيها حتى تتحمر جيداً ثم اتركيها حتى تبرد.
4- اسكبي فوق العجينة القطر وحركيها حتى تتشربه ثم ضعيها جانباً.
5- لتحضير طبقة الكريمة: في الخلاط الكهربائي ضعي الكريمة السائلة مع الحليب المكثف المحلى واخفقي لمدة 5 دقائق.
6- أضيفي جبن الكريم واخفقي لدقيقة إضافية حتى الحصول على مزيج ذات قوام كريمي.
7- في وعاء، اخلطي مكعبات المشمش المعلب والمجفف.
8- ضعي ملعقة صغيرة من الكنافة في قعر كاسات التقديم.
9- ضعي الكريمة في كيس الحلويات واعصريها على طبقة الكنافة.
10- أضيفي فوق الكريمة القليل من مكعبات المشمش المعلب والمجفف ثم غطيها بالكنافة.
11- زيني كاسات قمر الدين بالكنافة بالفستق الحلبي المجروش.
12- ضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين الساعتين إلى ليلة كاملة ثم قدميها.
https://b.top4top.io/p_1925bqbnb1.png
الدبيازه الحجازية
https://j.top4top.io/p_1925uausg1.jpg
المكوّنات
قمر الدين - 200 غرام
تين مجفف - نصف كوب
مشمش مجفف - نصف كوب
تمر - نصف كوب
لوز مقشر - نصف كوب
جوز - نصف كوب
هيل صحيح - ملعقة كبيرة
سكر - نصف كوب
قرفة - عودان
قرنفل صحيح - ملعقة صغيرة
سمن - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- قطّعي قمر الدين الى قطع متوسطة الحجم واغمريها بالماء الساخن. أتركيها منقوعة لساعتين على الاقل.
2- إنقعي المكسرات والفواكه المجففة بالماء البارد لحوالى 30 دقيقة ثمّ صفيها.
3- ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه المكسرات، الفواكه المجففة والبهارات الصحيحة حتى تتحمّر.
4- صفّي قمر الدين من فائض الماء وأضيفي المزيج الى القدر.
5- خفّفي النار واطهي مع التحريك من وقت الى آخر حتى يثخن المزيج.
6- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الحلى على سفرت مزين بالمكسرات والفواكه المجففة.
وبالعافية عليكم
https://i.top4top.io/p_1925lzvex2.jpg
المكوّنات
قمر الدين - عبوة
نشاء الذرة - 6 ملاعق كبيرة
سكر - ملعقتان كبيرتان
ماء زهر - ملعقة كبيرة
للتزيين:
مشمش معلب، مقطّع إلى شرائح - 6 حبات
طريقة العمل
1- ضعي قمر الدين في وعاء وأضيفي 6 أكواب من الماء الساخن. أتركي الوعاء جانباً لـ3 ساعات ثمّ اخلطي المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام.
2- ضعي النشاء في وعاء وأضيفي نصف كوب من الماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
3- ضعي مزيج قمر الدين والسكر في قدر على حرارة متوسطة. عندما يغلي المزيج، أضيفي خليط النشاء وحرّكي جيداً حتى يتماسك قوام المزيج.
4- أسكبي المزيج في كاسات التقديم واتركيها جانباً حتى تبرد. أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى يتماسك المزيج ويبرد تماماً.
5- أخرجي الكاسات من الثلاجة وزيّنيها بالمشمش المعلب. قدّمي الحلى على سفرتك.
وبالعافية
https://b.top4top.io/p_1925bqbnb1.png
كيكة قمر الدين
https://l.top4top.io/p_1925u2tpw3.jpg
المكوّنات
بيض – 3
دقيق – كوب ونصف
سكر – نصف كوب
حليب سائل – نصف كوب
زيت – نصف كوب
فانيليا – ملعقة كبيرة
بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان
عصير قمر الدين – كوب أو أكثر بحسب الحاجة
مشمش مجفف – بحسب الرغبة
فستق حلبي (إختياري) – بحسب الرغبة
كريمة مخفوقة – بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع السكر جيداً على سرعة عالية إلى أن يصبح المزيج أبيض اللون.
2- أضيفي الزيت واخفقي مجدداً.
3- أضيفي الفانيليا والحليب واخلطي.
4- أضيفي الدقيق المنخول والبايكنغ باودر واخلطي يدوياً.
5- أسكبي الخليط في قالب مدهون بالدقيق والزيت.
6- أدخلي القالب إلى فرن محمّى مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة تقريباً أو أقل.
7- أخرجي القالب من الفرن واصنعي عليه الثقوب باستخدام الشوكة.
8- أسكبي فوقه عصير قمر الدين.
9- إنتظري ليبرد وزينيه بالكريمة المخفوقة والمشمش المجفف والفستق الحلبي.
https://b.top4top.io/p_1925bqbnb1.png
مهلبية قمر الدين بالفستق الحلبي
https://a.top4top.io/p_1925229zt4.jpg
المكوّنات
قمر الدين عصير غير محلى – كوبان أي نصف ليتر
سكر – ملعقتان كبيرتان
نشاء – ملعقتان كبيرتان
للتزيين:
فستق حبي مجروش – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، اسكبي عصير قمر الدين.
2- أضيفي النشاء والسكر وحركي جيداً ليذوب النشاء.
3- اتركي المكونات على النار حتى يصبح المزيج سميكاً.
4- اسكبيه في 3 كاسات تقديم واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
5- أدخليها إلى الثلاجة لتصبح باردة.
6- زينيها بالفستق الحلبي المجروش وقدميها فوراً.
https://b.top4top.io/p_1925bqbnb1.png
تشيز كيك قمر الدين
https://b.top4top.io/p_1925vowrm5.jpg
المكوّنات
جيلاتين بودرة – ملعقة كبيرة
ماء ساخن – ربع كوب
سكر بودرة – ربع كوب
فستق حلبي للتزيين – بحسب الرغبة
عصير قمر الدين – كوبان
لتحضير التشيز كيك:
بسكويت شاي – علبة أي 100 غرام
زبدة – 100 غرام
حليب سائل – نصف كوب
جبن كريم – 100 غرام
كريمة خفق دريم ويب – مغلف
طريقة العمل
1- في الخلاط الكهربائي، فتتي البسكويت.
2- أضيفي الزبدة واطحنيه جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
3- في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب والدريم ويب وجبن الكريم.
4- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
5- في كاسات التقديم، ضعي طبقة أولى من خليط البسكويت.
6- أضيفي طبقة من التشيز كيك فوق البسكويت.
7- أدخلي الحلى إلى الثلاجة حوالى 15 دقيقة ليبرد تماماً.
8- في وعاء، ذوّبي الجيلاتين بالماء الساخن والسكر بواسطة مضرب يدوي.
9- في قدر غير لاصق، ضعي عصير قمر الدين مع الخليط السابق.
10- ضعي القدر على نار متوسطة واخلطي بهدوء بواسطة ملعقة خشبيةحتى يبدأ الخليط بالغليان.
11- أتركي المزيج على نار هادئة لمدّة 3 دقائق ثم إرفعيه.
12- أتركي خليط قمر الدين يبرد تماماً على حرارة الغرفة.
13- وزّعي طبقة من خليط قمر الدين في الأكواب فوق طبقة التشيز كيك الباردة.
14- زيّني بحسب الرغبة بالفستق الحلبي.
15- أعيدي الأكواب إلى الثلاجة لتتماسك جيداً الطبقة الأخيرة
https://b.top4top.io/p_1925bqbnb1.png
كاسات قمر الدين بالكنافة
https://k.top4top.io/p_192537k4s2.jpg
المكوّنات
لتحضير الكنافة:
عجينة كنافة (أي عجينة شعر) - 250 غرام
زبدة أو سمنة مذوّبة - 3 ملاعق كبيرة
قطر جاهز - نصف كوب
لتحضير طبقة الكريمة:
كريمة خفق سائلة ومبردة - 250 غرام
حليب مكثّف محلى - نصف علبة
جبن كريم فيلادلفيا - 200 غرام
مشمش معلب ومقطع إلى مكعبات صغيرة - علبة أو 420 غرام
مشمش مجفف ومقطع إلى مكعبات صغيرة - 100 غرام
فستق حلبي مجروش - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الكنافة: افرمي عجينة الكنافة فرماً ناعماً بواسطة الخلاط الكهربائي ثم ضعيها في وعاء.
2- اسكبي الزبدة أو السمنة فوق العجينة وافركيها بواسطة يديك.
3- ضعيها في قدر على نار متوسطة وقلبيها حتى تتحمر جيداً ثم اتركيها حتى تبرد.
4- اسكبي فوق العجينة القطر وحركيها حتى تتشربه ثم ضعيها جانباً.
5- لتحضير طبقة الكريمة: في الخلاط الكهربائي ضعي الكريمة السائلة مع الحليب المكثف المحلى واخفقي لمدة 5 دقائق.
6- أضيفي جبن الكريم واخفقي لدقيقة إضافية حتى الحصول على مزيج ذات قوام كريمي.
7- في وعاء، اخلطي مكعبات المشمش المعلب والمجفف.
8- ضعي ملعقة صغيرة من الكنافة في قعر كاسات التقديم.
9- ضعي الكريمة في كيس الحلويات واعصريها على طبقة الكنافة.
10- أضيفي فوق الكريمة القليل من مكعبات المشمش المعلب والمجفف ثم غطيها بالكنافة.
11- زيني كاسات قمر الدين بالكنافة بالفستق الحلبي المجروش.
12- ضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين الساعتين إلى ليلة كاملة ثم قدميها.
https://b.top4top.io/p_1925bqbnb1.png
الدبيازه الحجازية
https://j.top4top.io/p_1925uausg1.jpg
المكوّنات
قمر الدين - 200 غرام
تين مجفف - نصف كوب
مشمش مجفف - نصف كوب
تمر - نصف كوب
لوز مقشر - نصف كوب
جوز - نصف كوب
هيل صحيح - ملعقة كبيرة
سكر - نصف كوب
قرفة - عودان
قرنفل صحيح - ملعقة صغيرة
سمن - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- قطّعي قمر الدين الى قطع متوسطة الحجم واغمريها بالماء الساخن. أتركيها منقوعة لساعتين على الاقل.
2- إنقعي المكسرات والفواكه المجففة بالماء البارد لحوالى 30 دقيقة ثمّ صفيها.
3- ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه المكسرات، الفواكه المجففة والبهارات الصحيحة حتى تتحمّر.
4- صفّي قمر الدين من فائض الماء وأضيفي المزيج الى القدر.
5- خفّفي النار واطهي مع التحريك من وقت الى آخر حتى يثخن المزيج.
6- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الحلى على سفرت مزين بالمكسرات والفواكه المجففة.
وبالعافية عليكم