حلويات قمر الدين

حلويات قمر الدين

حلاوة قمر الدين



المكوّنات

قمر الدين - عبوة

نشاء الذرة - 6 ملاعق كبيرة

سكر - ملعقتان كبيرتان

ماء زهر - ملعقة كبيرة

للتزيين:

مشمش معلب، مقطّع إلى شرائح - 6 حبات

طريقة العمل

1- ضعي قمر الدين في وعاء وأضيفي 6 أكواب من الماء الساخن. أتركي الوعاء جانباً لـ3 ساعات ثمّ اخلطي المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام.
2- ضعي النشاء في وعاء وأضيفي نصف كوب من الماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
3- ضعي مزيج قمر الدين والسكر في قدر على حرارة متوسطة. عندما يغلي المزيج، أضيفي خليط النشاء وحرّكي جيداً حتى يتماسك قوام المزيج.
4- أسكبي المزيج في كاسات التقديم واتركيها جانباً حتى تبرد. أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى يتماسك المزيج ويبرد تماماً.
5- أخرجي الكاسات من الثلاجة وزيّنيها بالمشمش المعلب. قدّمي الحلى على سفرتك.

وبالعافية



كيكة قمر الدين



المكوّنات

بيض – 3

دقيق – كوب ونصف

سكر – نصف كوب

حليب سائل – نصف كوب

زيت – نصف كوب

فانيليا – ملعقة كبيرة

بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان

عصير قمر الدين – كوب أو أكثر بحسب الحاجة

مشمش مجفف – بحسب الرغبة

فستق حلبي (إختياري) – بحسب الرغبة

كريمة مخفوقة – بحسب الحاجة

طريقة العمل


1- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع السكر جيداً على سرعة عالية إلى أن يصبح المزيج أبيض اللون.
2- أضيفي الزيت واخفقي مجدداً.
3- أضيفي الفانيليا والحليب واخلطي.
4- أضيفي الدقيق المنخول والبايكنغ باودر واخلطي يدوياً.
5- أسكبي الخليط في قالب مدهون بالدقيق والزيت.
6- أدخلي القالب إلى فرن محمّى مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة تقريباً أو أقل.
7- أخرجي القالب من الفرن واصنعي عليه الثقوب باستخدام الشوكة.
8- أسكبي فوقه عصير قمر الدين.
9- إنتظري ليبرد وزينيه بالكريمة المخفوقة والمشمش المجفف والفستق الحلبي.




مهلبية قمر الدين بالفستق الحلبي



المكوّنات


قمر الدين عصير غير محلى – كوبان أي نصف ليتر

سكر – ملعقتان كبيرتان

نشاء – ملعقتان كبيرتان

للتزيين:

فستق حبي مجروش – بحسب الرغبة

طريقة العمل


1- في قدر على نار متوسطة، اسكبي عصير قمر الدين.
2- أضيفي النشاء والسكر وحركي جيداً ليذوب النشاء.
3- اتركي المكونات على النار حتى يصبح المزيج سميكاً.
4- اسكبيه في 3 كاسات تقديم واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
5- أدخليها إلى الثلاجة لتصبح باردة.
6- زينيها بالفستق الحلبي المجروش وقدميها فوراً.




تشيز كيك قمر الدين



المكوّنات

جيلاتين بودرة – ملعقة كبيرة

ماء ساخن – ربع كوب

سكر بودرة – ربع كوب

فستق حلبي للتزيين – بحسب الرغبة

عصير قمر الدين – كوبان

لتحضير التشيز كيك:

بسكويت شاي – علبة أي 100 غرام

زبدة – 100 غرام

حليب سائل – نصف كوب

جبن كريم – 100 غرام

كريمة خفق دريم ويب – مغلف

طريقة العمل

1- في الخلاط الكهربائي، فتتي البسكويت.
2- أضيفي الزبدة واطحنيه جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
3- في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب والدريم ويب وجبن الكريم.
4- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
5- في كاسات التقديم، ضعي طبقة أولى من خليط البسكويت.
6- أضيفي طبقة من التشيز كيك فوق البسكويت.
7- أدخلي الحلى إلى الثلاجة حوالى 15 دقيقة ليبرد تماماً.
8- في وعاء، ذوّبي الجيلاتين بالماء الساخن والسكر بواسطة مضرب يدوي.
9- في قدر غير لاصق، ضعي عصير قمر الدين مع الخليط السابق.
10- ضعي القدر على نار متوسطة واخلطي بهدوء بواسطة ملعقة خشبيةحتى يبدأ الخليط بالغليان.
11- أتركي المزيج على نار هادئة لمدّة 3 دقائق ثم إرفعيه.
12- أتركي خليط قمر الدين يبرد تماماً على حرارة الغرفة.
13- وزّعي طبقة من خليط قمر الدين في الأكواب فوق طبقة التشيز كيك الباردة.
14- زيّني بحسب الرغبة بالفستق الحلبي.
15- أعيدي الأكواب إلى الثلاجة لتتماسك جيداً الطبقة الأخيرة



كاسات قمر الدين بالكنافة



المكوّنات

لتحضير الكنافة:

عجينة كنافة (أي عجينة شعر) - 250 غرام

زبدة أو سمنة مذوّبة - 3 ملاعق كبيرة

قطر جاهز - نصف كوب

لتحضير طبقة الكريمة:

كريمة خفق سائلة ومبردة - 250 غرام

حليب مكثّف محلى - نصف علبة

جبن كريم فيلادلفيا - 200 غرام

مشمش معلب ومقطع إلى مكعبات صغيرة - علبة أو 420 غرام

مشمش مجفف ومقطع إلى مكعبات صغيرة - 100 غرام

فستق حلبي مجروش - بحسب الرغبة

طريقة العمل


1- لتحضير الكنافة: افرمي عجينة الكنافة فرماً ناعماً بواسطة الخلاط الكهربائي ثم ضعيها في وعاء.
2- اسكبي الزبدة أو السمنة فوق العجينة وافركيها بواسطة يديك.
3- ضعيها في قدر على نار متوسطة وقلبيها حتى تتحمر جيداً ثم اتركيها حتى تبرد.
4- اسكبي فوق العجينة القطر وحركيها حتى تتشربه ثم ضعيها جانباً.
5- لتحضير طبقة الكريمة: في الخلاط الكهربائي ضعي الكريمة السائلة مع الحليب المكثف المحلى واخفقي لمدة 5 دقائق.
6- أضيفي جبن الكريم واخفقي لدقيقة إضافية حتى الحصول على مزيج ذات قوام كريمي.
7- في وعاء، اخلطي مكعبات المشمش المعلب والمجفف.
8- ضعي ملعقة صغيرة من الكنافة في قعر كاسات التقديم.
9- ضعي الكريمة في كيس الحلويات واعصريها على طبقة الكنافة.
10- أضيفي فوق الكريمة القليل من مكعبات المشمش المعلب والمجفف ثم غطيها بالكنافة.
11- زيني كاسات قمر الدين بالكنافة بالفستق الحلبي المجروش.
12- ضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين الساعتين إلى ليلة كاملة ثم قدميها.




الدبيازه الحجازية



المكوّنات


قمر الدين - 200 غرام

تين مجفف - نصف كوب

مشمش مجفف - نصف كوب

تمر - نصف كوب

لوز مقشر - نصف كوب

جوز - نصف كوب

هيل صحيح - ملعقة كبيرة

سكر - نصف كوب

قرفة - عودان

قرنفل صحيح - ملعقة صغيرة

سمن - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل


1- قطّعي قمر الدين الى قطع متوسطة الحجم واغمريها بالماء الساخن. أتركيها منقوعة لساعتين على الاقل.
2- إنقعي المكسرات والفواكه المجففة بالماء البارد لحوالى 30 دقيقة ثمّ صفيها.
3- ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه المكسرات، الفواكه المجففة والبهارات الصحيحة حتى تتحمّر.
4- صفّي قمر الدين من فائض الماء وأضيفي المزيج الى القدر.
5- خفّفي النار واطهي مع التحريك من وقت الى آخر حتى يثخن المزيج.
6- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الحلى على سفرت مزين بالمكسرات والفواكه المجففة.

وبالعافية عليكم

الموضوع الأصلي: حلويات قمر الدين || الكاتب: وسيم العاشق || المصدر: منتديات عزف الحروف

www.3-zf.com

كلمات البحث

اسلاميات ، مواضيع عامة ، سيارات ، صحة ، تصميم

المصدر: ♪。♡ مملكة عزف الحروف。♡ ♪

---

pg,dhj rlv hg]dk